Категории
Ожидаемые релизы
Тор Рагнарёк / Thor: Ragnarok (2017)
Марсианин (2016)
Прототип / The Prototype (2017)
Торренты пользователей
Depeche Mode - Acoustic Live 90 - 06 [2008, MP3, 320 kbps]
Деньги или Позор (сезон 1, серии 1 из ?) [2017, WEB-DLRip 1080p]
Мимино (1977) WEBRip 720p
Ключи для ESET NOD32, Kaspersky, Avast, Dr.Web, Avira [2017, RUS]
The Cure - Дискография [1979-2008, MP3, 320 kbps]
Партнёры
Стать партнёром
Название

Торрент Роберт Вольке, Марлен Парриш - О чем Эйнштейн рассказал своему повару [2014, FB2, 320 стр.]

Скачать Торрент  Подписка на уведомления
Хеш 1b966bf7eedb1eff000ebdc1cf3fc98910ca5265
Категория Книги-->Обучающие
Жанры Кулинария, Прочее
Описание Название: О чем Эйнштейн рассказал своему повару

Автор: Роберт Вольке, Марлен Парриш

Издательство: Манн, Иванов и Фербер

ISBN: 978-5-00057-233-7

Год: 2014

Кол-во страниц: 320

Язык: RUS

Формат: FB2

Качество: eBook (изначально компьютерное)

Описание:

Еда является для нас чем-то обыденным, мы редко задумываемся о том, что и как мы едим, что происходит с блюдами и продуктами до того, как они появляются на нашем столе, почему одни из них нам нравятся больше, другие меньше, почему одни из них полезны, а другие нет. Между тем каждый день на кухне случаются чудеса, которых мы не замечаем. Автор доходчиво, просто и остроумно объясняет их природу и подоплеку. Главное содержание книги составляют повседневные вопросы, на которые автор дает ответы, объясняя их с научной точки зрения, в популярной, доступной форме. В этой книге автор отвечает на более чем сотню вопросов, которые ему в течение нескольких лет задавали читатели его колонки в "Washington post", среди которых были как любители домашней еды, так и профессиональные повара:
o Почему сахар сладкий?
o Почему шоколад тает во рту?
o Как декофеинизируют кофе?
o Сколько алкоголя в спиртных напитках?
o Почему кипит вода?
o Почему рыба пахнет рыбой?
o Какая сковорода лучше всего?
o Разрушают ли микроволны питательные вещества в продуктах?
o Зачем в крекерах эти маленькие дырочки?


Дополнительно:

Для кого эта книга
Для тех, кто любит готовить и хочет понять природу кулинарного волшебства. Для тех, кто обладает умом исследователя и хочет не только с удовольствием съесть отбивную, но и понять, что же происходит внутри нее на сковородке. Для тех, кто хочет правильно и осознанно выбирать продукты и кухонные инструменты.
От автора
Наряду с недавним всплеском интереса к пище и кулинарному искусству, сейчас появилось все возрастающее желание понимать химические и физические принципы, определяющие свойства и поведение продуктов. Эта книга дает научное обоснование, как свойствам самих продуктов, так и тем инструментам, с помощью которых мы готовим пищу. Домашние повара и профессиональные шеф-повара не только готовят; сперва им необходимо приобрести нужные ингредиенты. Благодаря техническому прогрессу, сегодня производится такое огромное множество пищевых продуктов, что многие проблемы с приготовлением пищи начинаются уже в магазине. Поэтому я включил в книгу дискуссии, как о натуральных продуктах, так и о полуфабрикатах, об их происхождении, о том, из чего их производят, и о практических последствиях их использования - для повара и для потребителя.

Скриншоты
Модерация
Одобрено
Одобрено
модератор: Maximus_
07.07.2015 18:37:38
Рейтинг
  • Currently 9.75/10
Оценка: 9.8 из 10.0 (Всего: 4)
Поделиться с друзьями
Размер 1.54 MB (1612816 байт)
Показать/Скрыть файлы
Добавлен 07.07.2015 19:12:22
Аплоадер Controller
Скачали 62 раз
Пиры сиды: 0, личеры: 0 = 0 Пиры
Сид был замечен 4 дня назад
Скачать
Скачать торрент Роберт Вольке, Марлен Парриш - О чем Эйнштейн рассказал своему повару [2014, FB2, 320 стр.]


gilar
Спасибо, сохраним и поддержим)smile.gif
rafikaru
Спасибо за релиз!
master707
Хорошая книга!
Спасибо Вам за работу! wink.gifthumbsup.gif


Панель пользователя
Поиск торрентов
Радио
Игра на бонусы
Результаты конкурсов
Сотрудничество
Голосуй за нас!
Голосуй за нас каждые сутки и получай 50 бонусов!
Пожертвовать
Форум
Топики: 2,842
Ответы: 260,964
Топики/Ответы: 1%
Последние торренты
 Тёмная материя / Dark Matter (сезон 3, с...
Добавлен 23.07.2017 в 19:00:32
 Повелители Времени / Jikan no Shihaisha ...
Добавлен 23.07.2017 в 15:45:40
 Крах / The Fall (сезон 1-3, серии 17(17)...
Добавлен 23.07.2017 в 15:41:57
 Sniper Elite 4 - Deluxe Edition [2017, R...
Добавлен 23.07.2017 в 13:55:32
 Snappy Driver Installer Origin R637 / Др...
Добавлен 23.07.2017 в 12:46:49
 Гран Торино / Gran Torino (2008) HDRip |...
Добавлен 23.07.2017 в 12:10:32
 Однажды в Одессе / Жизнь и приключения М...
Добавлен 23.07.2017 в 11:11:59
Материалы сайта предназначены для лиц 18 лет и старше.