Категории
Реклама
Ожидаемые релизы
Прототип / The Prototype (2017)
Торренты пользователей
Ryan Farish - Дискография [2008-2017, MP3, 320 kbps]
Arnd Stein (Dr. Arnd Stein) - Коллекция [2006-2012, MP3, 320 kbps]
Daveed - Коллекция [2000-2013, MP3, 320 kbps]
Lockheed Martin - Prepar3D Professional Plus 3.4.22.19868 X86 [2017, ENG, L]
Lockheed Martin - Prepar3D Professional Plus 4.1.7.22841 X64 [2017, ENG, L]
Партнёры
Стать партнёром
Название

Торрент Роберт Вольке, Марлен Парриш - О чем Эйнштейн рассказал своему повару [2014, FB2, 320 стр.]

Скачать Торрент  Подписка на уведомления
Хеш 1b966bf7eedb1eff000ebdc1cf3fc98910ca5265
Категория Книги-->Обучающие
Жанры Кулинария, Прочее
Описание Название: О чем Эйнштейн рассказал своему повару

Автор: Роберт Вольке, Марлен Парриш

Издательство: Манн, Иванов и Фербер

ISBN: 978-5-00057-233-7

Год: 2014

Кол-во страниц: 320

Язык: RUS

Формат: FB2

Качество: eBook (изначально компьютерное)

Описание:

Еда является для нас чем-то обыденным, мы редко задумываемся о том, что и как мы едим, что происходит с блюдами и продуктами до того, как они появляются на нашем столе, почему одни из них нам нравятся больше, другие меньше, почему одни из них полезны, а другие нет. Между тем каждый день на кухне случаются чудеса, которых мы не замечаем. Автор доходчиво, просто и остроумно объясняет их природу и подоплеку. Главное содержание книги составляют повседневные вопросы, на которые автор дает ответы, объясняя их с научной точки зрения, в популярной, доступной форме. В этой книге автор отвечает на более чем сотню вопросов, которые ему в течение нескольких лет задавали читатели его колонки в "Washington post", среди которых были как любители домашней еды, так и профессиональные повара:
o Почему сахар сладкий?
o Почему шоколад тает во рту?
o Как декофеинизируют кофе?
o Сколько алкоголя в спиртных напитках?
o Почему кипит вода?
o Почему рыба пахнет рыбой?
o Какая сковорода лучше всего?
o Разрушают ли микроволны питательные вещества в продуктах?
o Зачем в крекерах эти маленькие дырочки?


Дополнительно:

Для кого эта книга
Для тех, кто любит готовить и хочет понять природу кулинарного волшебства. Для тех, кто обладает умом исследователя и хочет не только с удовольствием съесть отбивную, но и понять, что же происходит внутри нее на сковородке. Для тех, кто хочет правильно и осознанно выбирать продукты и кухонные инструменты.
От автора
Наряду с недавним всплеском интереса к пище и кулинарному искусству, сейчас появилось все возрастающее желание понимать химические и физические принципы, определяющие свойства и поведение продуктов. Эта книга дает научное обоснование, как свойствам самих продуктов, так и тем инструментам, с помощью которых мы готовим пищу. Домашние повара и профессиональные шеф-повара не только готовят; сперва им необходимо приобрести нужные ингредиенты. Благодаря техническому прогрессу, сегодня производится такое огромное множество пищевых продуктов, что многие проблемы с приготовлением пищи начинаются уже в магазине. Поэтому я включил в книгу дискуссии, как о натуральных продуктах, так и о полуфабрикатах, об их происхождении, о том, из чего их производят, и о практических последствиях их использования - для повара и для потребителя.

Скриншоты
Модерация
Одобрено
Одобрено
модератор: Maximus_
07.07.2015 19:37:38
Рейтинг
  • Currently 9.75/10
Оценка: 9.8 из 10.0 (Всего: 4)
Поделиться с друзьями
Размер 1.54 MB (1612816 байт)
Показать/Скрыть файлы
Добавлен 07.07.2015 20:12:22
Аплоадер Controller
Скачали 62 раз
Пиры сиды: 0, личеры: 0 = 0 Пиры
Сид был замечен 8 недель назад
Скачать
Скачать торрент Роберт Вольке, Марлен Парриш - О чем Эйнштейн рассказал своему повару [2014, FB2, 320 стр.]


gilar
Спасибо, сохраним и поддержим)smile.gif
rafikaru
Спасибо за релиз!
master707
Хорошая книга!
Спасибо Вам за работу! wink.gifthumbsup.gif


Панель пользователя
Поиск торрентов
Реклама
Радио
Игра на бонусы
Результаты конкурсов
Сотрудничество
Голосуй за нас!
Голосуй за нас каждые сутки и получай 50 бонусов!
Пожертвовать
Форум
Топики: 2,632
Ответы: 263,851
Топики/Ответы: 1%
Последние торренты
 Мадам / Madame (2017) WEB-DLRip | D | iT...
Добавлен 22.11.2017 в 13:34:25
 Доктор Рихтер (серии 1-12 (21)) [2017, S...
Добавлен 22.11.2017 в 13:15:29
 TARTARUS [2017, RUS(MULTI), L] CODEX
Добавлен 22.11.2017 в 12:43:37
 Бумажная луна / Paper Moon (1973) DVDRip...
Добавлен 22.11.2017 в 07:47:10
 Красные ночи / Nuits rouges (1974) DVDRi...
Добавлен 22.11.2017 в 07:31:31
 Смерть среди айсбергов / Orca, the Kille...
Добавлен 22.11.2017 в 07:13:46
 Следствие закончено, забудьте / L'i...
Добавлен 22.11.2017 в 07:03:38
Материалы сайта предназначены для лиц 18 лет и старше.